Territori:
terreno vulcanico di derivazione basaltica composta prevalentemente di piretite
“Les Rousilles” è il territorio vulcanico d’origine del Noir Fleurien
Vitigni:
Chardonnay, Gamay, Noir Fleurien, Pinot Noir
Età vigneti:
dai 50 a 154 anni
Circondario:
Blanzat, Châteaugay, Cébazat e Sayat. I vigneti si trovano sulle pendici di Les Puys dove il clima è semicontinentale e dove i vigneti beneficiano dell'effetto Foehn (Favonio) che regola le temperature e limita le precipitazioni.
Qualità:
- AOC Cotes d’Auvergne Chateaugay
- AOC Cotes d’Auvergne
- VSIG Rouge
- Vin de France
- Chateaugay è uno dei cinque Cru della regione Auvergne
Obiettivo:
“In ogni innovazione nasce una tradizione e un know-how” cit. S. Bonjean che lavora le viti secolari che gli hanno lasciato i suoi avi oltre a piantare nuove viti per preparare il futuro alle generazioni venture. Salvaguardare la variabilità genetica all'interno di questi vitigni
Descrizione
Valutazione:
- Chardonnay: vulcano ed agrumi
- Gamay: ribes, violetta, pepe
- Noir Florian: autenticità
- Pinot nero: lettore del territorio
Note comuni:
freschezza ed autenticità
Cuvée Brin d'Amour
Annata 2018
80% Gamay d'Auvergne (110 – 130 anni) - 20% Pinot Noir (50 anni)
Affinamento sui lieviti in tini per un anno e mezzo senza solfiti, poi affinamento sui lieviti in botti di rovere per due anni e mezzo senza solfiti nella cantina scavata nella lava
Colore rosso intenso, sprigiona aromi fruttati complessi che uniscono frutti rossi, ribes nero e melogano.
Vivace l'attacco, caldo e delizioso nella progressione. Tannini setosi, un po' più marcati nel finale. Ottima persistenza sempre accompagnata da freschezza ed acidità. Armonioso e distintivo.
Cuvée Gabin
Annata 202150% Gamay d'Auvergne (vigne secolari) - 50% Pinot Noir (50 anni)
Affinato per due anni sui lieviti senza solfiti, poi leggerissima solfitazione in fase di imbottigliamento
Immediata la freschezza del frutto appena colto. Vive sensazioni di lampone, ciliegia e melograno. Tocchi di rosa e lavanda. Chiodi di garofano si alternano a sensazioni di terriccio e di roccia vulcanica.
Vino di ottima bevibilità, dall’ingresso fresco e persistente. Frutto ed acidità ci danno un vino leggiadro ed elegante.
Cuvée Gabin Gold
Annata 201850% Gamay d'Auvergne (vigne secolari) - 50% Pinot Noir (50 anni)
Affinato per quattro anni sui lieviti senza solfiti, poi leggerissima solfitazione in fase di imbottigliamento
Rosso rubino intenso.
Arancia rossa e mora. Effluvi di ibisco. Bacche essiccate e chiodi di garofano con tocchi di tabacco biondo nel finale.
Sapidità serpentina e freschezza viva per un vino che avvolge nel suo armonioso calore. Tannino presente e vellutato con ritocchi fumè.
Coup d'un soir
Annata 202050% Gamay d’Auvergne (Vigne secolari) - 50% Pinot Noir (50 anni)
Affinato in vasche d’acciaio per due anni e mezzo senza solfiti
Rosso seducente.
Roccia vulcanica, mirtillo e mora. Fiammifero e zafferano.
Attacco di marmellata al ribes, alla mora. Sapido con grande freschezza. Il tannino si mostra timidamente nel finale. Accenno di pepe rosso. Vino romantico, tonico e dissetante.
Cuvée Les Copains d'Abord
Annata 2021100% Noir Fleurien (154 anni)
Vitigno a piede franco in esclusiva, monopolio mondiale
Il Noir Fleurien è un vitigno antico, ha centocinquantaquattro anni, ed è stato recuperato da Stèphane Bonjean che tutt’oggi lo custodisce.
Frutti rossi tra cui melagrana e fragola acerba. Effluvi floreali di violetta e di rosa, con l’apertura di foglia di tè verde. Sottobosco e cassetto da sigari. Leggero sottofondo minerale di grafite.
Al palato è fresco, con tannini morbidi. Corpo leggero, vino equilibrato.
Cuvée Melting-Potes
Annata 2019Gamay d'Auvergne - Pinot Nero - Fleurien Noir
Affinata in tini sui lieviti per quattro anni e mezzo senza solfiti aggiunti
Intenso ed ampio. Sentori freschi di frutta rossa ed accenni di geranio. Balsamico e potpuorri.
Morbido e setoso, fresco ed elegante. Godurioso.
Les Palles
Annata 2021100% Chardonnay
Territorio vulcanico
Affinato in botti di rovere di Tronçais per quattordici mesi
Olfatto di sottilissima eleganza che intreccia le caratteristiche del vitigno alla magistrale lettura del territorio vulcanico.
Mela gialla, frutta esotica con ricordi di mandarino. Accenni di melone, sensazioni di fiori bianchi e di potpourri.
Sensazione pseudo calorica armoniosa, ci avvolge con questa costante ricorrenza agrumata e territoriale mista di vulcano e pietra focaia. Delicato, ci accompagna una lunga sapidità.
