Territori:
- unico e ineguagliabile terreno vulcanico alsaziano, con roccia silicea e lava basica nel Rangen de Thann. Territorio più meridionale di tutta l’Alsazia;
- piana pietrosa di Colmar proveniente da flussi glaciali, ciottoli e terreno alluvionale in Harth;
- granito e sabbie granitiche del Turckheim sulle vertiginose pendenze di Sommerberg.
Vitigni:
Auxerrois, Chasselas, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot gris, Riesling.
Età vigneti:
da 20 a oltre 83 anni
Area:
fiume Thur, montagna Rangenberg.
Classificazione:
- AOC Alsace Grand cru Rangen – Clos Saint Théobald (Monopole)
- AOC Alsace Grand Cru Sommemberg (Turckheim)
- AOC Alsace
Obiettivo:
continuare la tradizione instaurata nel XIII secolo dal minuzioso lavoro dei monaci di Clos Saint-Theobald. La logica è avere vini che mostrino ciò che l’annata è stata.
Descrizione
Valutazioni:
vini altamente precisi, delicati e sempre in tensione.
- Gewurtztraminer: aromatici e altamente espressivi. Pienezza, tensione e caratterizzante leggera amarezza (caratteristica data dal territorio).
- Pinot gris: concentrato e ricco, pieno e morbido con note fumè
- Riesling: alta precisione, delicatezza e tensione corredata da salinità onnipresente.
Note comuni:
grande precisione. Vini decisi e minerali. Tensione acido – sapida, longevità.
Raccontano l’heritage.
Abbinamenti:
Bianchi: crudi di mare come pesce spada ed ostriche, foie gras, verdure, primi piatti a base di carne da piuma quali alzavola, carni nobili e formaggi caprini come robiola
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes
Annata 2022
Pinot Blanc e Auxerrois
3,7 g/l
La lieve finezza lo definisce, o meglio, li definisce. Intenso. Fiori di loto e di alloro, lavanda e pepe bianco. Strutturato, morbido e piacevole. Appagante
Chasselas Vieilles Vignes
Annata 2020100% Chasselas – 2 g/l
12 mesi in bottiglia
Herath, nel distretto di Colmar – ciottoli
Elegante, fruttato e floreale di fiori di campo. Erbe aromatiche. In bocca è fresco, sapido e di struttura complessa. Dalla beva piacevole, si pone come un vino disinvolto e conviviale. L’identità del territorio è una costante sempre espressa.
Riesling Lieu-dit Harth Tradition
Annata 2020100% Riesling
4,9 g/l
1,1 ettaro piccoli sassi misti risalenti all’era quaternaria
Bouquet di grande finezza, minerale. Vino da gastronomia
Gewurztraminer Cuvée Alexandre Vieilles Vignes
Annata 2016100% Gewurztraminer
30 g/l
18 mesi in bottiglia
Espressivo e delicato si abbina a piatti semplici e complessi
Gewurztraminer Lieu-dit Harth Cuvée Caroline
Annata 2015100% Gewurztraminer
33 g/l
Raffinato e vivace. L'ingresso dolce coinvolge i sensi, il finale asciutto stuzzica la mente. Attrae ed affascina.
Pinot Gris Tradition
Annata 2020100% Pinot Gris
5,4 g/l
Nobile espressione dell'esigente territorio di Colmar, questo pinot gris è puro e delicato.
Uovo vegetale (tuorlo di crema di zucca ed albume di crema di cavolfiore) con tartufo bianco di Chef Andrea Canton - La Primula - San Quirino (PN)
Pinot Gris Vieilles Vignes Cuvée Alexandre
Annata 2016100% Pinot Gris
32 g/l
Le basse rese dei vecchi vigneti rendono questo vino espressivo e raffinato. Dal carattere generoso, risulta buono
Riesling Grand Cru Sommerberg
Annata 2022100% Riesling – 6 g/l
18 mesi in bottiglia
Sommerberg, vigna Trois-Epis, a sud di Katzenthal
400 m, esposizione sud, pendenza territorio 45°
granito
Nella più vocata vigna, coltivata sin dal 1214, nasce un vino di colore giallo oro brillante. Il ventaglio olfattivo è ampio. Verticale, ricco e teso. L’acidità si accompagna alla meticolosa precisione delle parti. Equilibrato ed armonico.
Riesling Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald”
Annata 2020100% Riesling
6 g/l
18 mesi in bottiglia
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffitt. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Fumé. Dal pompelmo all’albicocca per inoltrarsi tra lo zafferano marocchino. Idrocarburo e polvere da sparo. Sasso bagnato ed ancora muschio, fico d’India e alkekengi. Altamente preciso, delicato e teso. Salino. Dimostra complessità ed originalità. Largo e complesso.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald”
Annata 2020100% Pinot Gris
23 g/l
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffitt. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Fumé e si riconosce il terreno. Vino ricco e concentrato, pieno e levigato.
Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald”
Annata 2019100% Gewurztraminer
49 g/l
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Aromatico e altamente espressivo. Carattere è la pienezza e la tensione. La sensazione amarognola è tipica di questo territorio.
Viaggio ai Tropici - Sfera di cioccolato e cocco, sorbetto all'ananas caramellato con spezie e gelè di Martini bianco - di Chef Francesco Sposito - Taverna Estia - Brusciano (NA).
Riesling Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendages Tardives
Annata 2015100% Riesling
63 g/l
5,7 acidità
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Potente ed elegante, concentrato e fresco.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendages Tardives
Annata 2011100% Pinot Gris
91 g/l
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Dorato. È gagliardo e ricercato. Ci accompagnano note di camomilla, incenso, arancia candita. Intenso, fresco e lungo. Vino goloso
Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendages Tardives
Annata 2011100% Gewurztraminer
71 g/l
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Nobile e sublime. È suadente. Ci convince e ci incuriosisce.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles 2007
Annata 2007 - 2002100% Pinot Gris
265 g/l (2007) e 175 g/l (2002)
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Puro, molto concentrato. Aromi di frutta matura. Decadi di longevità
Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles 2006
Annata 2006100% Gewurztraminer
150 g/l
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
L'espressione aromatica cresce e cambia ogni giorno di più rendendo questo vino ancora più intenso. Identificabile, ci avvolge. Fresco e persistente.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles “Larme de Lave”
Annata 2005100% Pinot Gris
346 g/l
100% dei grappoli con botrytis
Situato nel bel mezzo del Rangen, il vigneto “Clos Saint-Théobald” è il monopole dell’azienda Schoffit. Il vigneto più meridionale e l’unico territorio vulcanico di tutta l’Alsazia
Esposto a sud sui ripidi pendii della montagna Rangerberg
Roccia silicea e lava basica
Acini selezionati uno ad uno. Sottile luminosità, naso complesso di frutta matura, albicocche e miele. In bocca esplosione di sentori come mandorle, frutta matura e cera d’api. Grande pulizia nell’acidità che bilancia l’alto tenore zuccherino grazie alle muffe nobili. Longevità – 50 anni
Paté di foie gras
