Territoires:
argiles brunes, argiles bleutées pliocéaniques, sédiments maritimes alternés avec de la craie (vignoble Zattaglia)
Cépages:
Albana, Sangiovese, Syrah
Âge des cépages:
25 à 40 ans
Zone:
premières collines des Apennins de la Romagne, à une altitude de 150m, sur des argiles brunes et bleues pliocéniques sédimentaires maritimes en alternance avec du plâtre, toujours ventilée et avec une forte amplitude thermique en raison de la conformation étroite de la vallée.
Classification:
- DOCG Romagna Albana (sec)
- DOC Romagna Sangiovese Brisighella Reserve
- DOC Romagna Sangiovese Brisighella
- IGT Rosato Ravenna
Objectif:
récupérer une partie des collines et préserver les vieilles vignes
Description
Évaluation:
vins francs, typiques
- Albana: fruits jaunes, genêt
- Sangiovese: acidité
- Syrah: corps
Notes communes:
tous les vins ont une saveur
Combinaisons:
- Blancs: viandes blanches et gibier, fromages, mais aussi risottos, premiers gratins et bouillons à la romagnole
- Rosé: poissons délicats et crus
- Rouges: charcuterie, premiers ragoûts, fromages
Albana Secco
Année 2022
100% Albana
Vigna Zattaglia (40 ans) sur des argiles brunes, des argiles bleues pliocéniques sédimentaires maritimes en alternance avec du plâtre.
Vinification sans peau, pressage traditionnel lent dans une presse verticale. Fermentation dans des cuves en acier à température légèrement contrôlée. Affinage de six mois en tonneaux non grillés sur lies fines et d’au moins six mois en bouteille.
Robe jaune paille. Elle sent les fleurs blanches et jaunes, les fruits à chair jaune, les herbes telles que la sauge et le genêt.
Corps consistant bien équilibré par l'acidité, avec une fraîcheur et une veine sapide marquée. On boit et on boit.
Rosato
Année 2022100% Syrah
Vigna Zattaglia (25 ans) sur des argiles brunes, des argiles bleues pliocéniques sédimentaires maritimes en alternance avec du plâtre.
Vinification en blanc à partir de raisins rouges sans présence de grappes et de peaux. Pressage traditionnel en presse verticale. Fermentation spontanée dans des cuves en acier à température légèrement contrôlée. Affinage de six mois en béton sur lies fines et minimum de deux mois en bouteille.
Une couleur cuivrée brillante, avec des arômes de myrtille et de fraise.
Des touches d'anis étoilé, de camphre et de poivre vert en entrée.
Frais et salé, vibrant. Enveloppant et délicat, avec des nuances saumâtres. Résonance d'écho, sonorité.
Sangiovese Brisighella
Année 2021100% Sangiovese
Vigna Zattaglia (30 ans) sur argiles brunes, argiles bleues pliocéniques sédimentaires maritimes en alternance avec du plâtre.
La vinification se fait sans râpes, avec un pressage traditionnel lent dans une presse verticale. La fermentation est spontanée en cuves d'acier à température légèrement contrôlée et la macération dure dix-huit jours. Le vieillissement se fait pendant dix mois en ciment sur lies fines, suivi d'au moins douze mois en bouteille, ce qui confère une couleur rouge rubis à la dégustation.
Une odeur nette et franche de prune, de cerise, de tomate sèche et d'origan. Les perceptions gustatives et olfactives laissent entrevoir les tanins en évidence, accompagnés d'une acidité rafraîchissante. Corps et pseudo-chaleur en équilibre. Le fruit est omniprésent.
Sangiovese Brisighella Riserva
Année 2020100% Sangiovese
Vigna Zattaglia (30 ans) sur argiles brunes, argiles bleues pliocéniques sédimentaires maritimes en alternance avec du plâtre.
La vinification se fait sans râpes, avec un pressage traditionnel lent dans une presse verticale. La fermentation est spontanée en cuves d'acier à température légèrement contrôlée et la macération dure dix-huit jours.La durée de vieillissement en ciment sur lies fines est de douze mois, tandis qu'en bouteille, elle est d'au moins vingt-quatre mois, ce qui confère une couleur rouge rubis à la dégustation.
Une couleur rouge rubis intense et brillante.
Vin franc aux arômes de cerise noire et de tomates séchées. La danse olfactive se poursuit sur des notes de poivre noir, des notes herbacées de thym et de subtiles notes balsamiques. Au fond, fleurs séchées et tabac.
Décidée l’entrée, délicate le continuum. Tanins lissés. Vibrant l’appel à la gorgée.
