Territoires:
sol volcanique d’origine basaltique composé principalement de pyréthtite.
“Les Rousilles" est le terroir volcanique d’origine du Noir Fleurien.
Cépages:
Chardonnay, Gamay, Noir Fleurien, Pinot Noir
Âge du vignoble:
de 50 à 154 ans
Zone:
Blanzat, Châteaugay, Cébazat et Sayat. Les vignobles sont situés sur les pentes des Puys où le climat est semi-continental et où les vignobles bénéficient de l’effet Foehn (Favonio) qui régule les températures et limite les précipitations.
Classification:
- AOC Cotes d’Auvergne Chateaugay
- AOC Cotes d’Auvergne
- VSIG Rouge
- Vin de France
- Chateaugay est l’un des cinq Crus de la région Auvergne
Objectif:
Bonjean affirme que chaque innovation est le fruit d'une tradition et d'un savoir-faire.Il cultive les vignes séculaires héritées de ses ancêtres et en plante de nouvelles pour préserver leur variabilité génétique pour les générations futures.
Description
Évaluation:
- Chardonnay: volcan et agrumes.
- Gamay: cassis, violette, poivre.
- Noir Florian: l’authenticité.
- Pinot Noir: lecteur du terroir.
Notes communes:
fraîcheur et authenticité
Cuvée Brin d'Amour
Année 2018
80% Gamay d’Auvergne (110 - 130 ans) - 20% Pinot Noir (50 ans)
Affinement sur levures en cuves pendant un an et demi sans sulfites, puis affinage sur levures en fûts de chêne pendant deux ans et demi sans sulfites dans la cave creusée dans la lave.
De couleur rouge intense, elle dégage des arômes fruités complexes qui unissent fruits rouges, cassis et melons.
Vive l’attaque, chaude et délicieuse dans la progression. Tanins soyeux, un peu plus marqués en finale. Excellente persistance toujours accompagnée de fraîcheur et d’acidité. Harmonieux et distinctif.
Cuvée Gabin
Année 202150% Gamay d’Auvergne (vignes séculaires) - 50% Pinot noir (50 ans)
Affiné pendant deux ans sur levures sans sulfites avec une très légère sulfitation en phase d’embouteillage.
Immédiate, la fraîcheur du fruit fraîchement cueilli. Il vit des sensations de framboise, cerise et grenade. Touches de rose et lavande. Les clous de girofle alternent avec des sensations de terre et de roche volcanique.
Cuvée Gabin Gold
Année 201850% Gamay d’Auvergne (vignes séculaires) - 50% Pinot noir (50 ans)
Affiné pendant quatre ans sur les levures sans sulfites, puis très légère sulfitation en phase d’embouteillage.
Rouge rubis intense.
Orange rouge et mûre. Effluves d’hibiscus. Baies séchées et clous de girofle avec des touches de tabac blond en finale.
Sapidité serpentine et fraîcheur vive pour un vin qui enveloppe dans son harmonieuse chaleur. Tanin présent et velouté avec des touches fumées.
Coup d'un soir
Année 202050% Gamay d’Auvergne (Vignes séculaires) - 50% Pinot noir (50 ans)
Vieilli dans des cuves en acier pendant deux ans et demi sans sulfites
Rouge séduisant.
Roche volcanique, myrtille et mûre. Allumette et safran.
Attaque de confiture au cassis et à la mûre. Vin rosé avec une grande fraîcheur. Le tanin se montre timidement en finale. Soupçon de poivre rouge. Vin romantique, tonique et rafraîchissant.
Cuvée Les Copains d'Abord
Année 2021100% Noir Fleurien (154 ans)
Cépage à pied franc. La vigne est “franc de pied” en exclusivité, monopole mondial.
Fleurien est un cépage ancien, il a cent cinquante-quatre ans, et a été récupéré par Stèphane Bonjean qui le garde encore aujourd’hui.
Fruits rouges, y compris la grenade et la fraise non mûre. Effluves florales de violette et de rose, avec l’ouverture de la feuille de thé vert. Sous-bois et tiroir à cigares. Fond minéral léger en graphite.
La bouche est fraîche, avec des tanins doux. Corps léger, vin équilibré.
Cuvée Melting-Potes
Année 2019Gamay d’Auvergne - Pinot Noir - Fleurien Noir
Vieillie en cuves sur levures pendant quatre ans et demi sans sulfites ajoutés.
Intense et ample. Des notes fraîches de fruits rouges et des notes de géranium. Balsamique et potpuorri.
Doux et soyeux, frais et élégant. Joyeux.
Les Palles
Année 2022100% Chardonnay
Vin élevé en fûts de chêne de Tronçais pendant quatorze mois dans un terroir volcanique
Odeur d’une élégance subtile qui entremêle les caractéristiques du cépage à la lecture magistrale du terroir volcanique.
Pomme jaune, fruits exotiques avec des souvenirs de mandarine. Des notes de melon, des sensations de fleurs blanches et de potpourris.
Sensation pseudo-calorique harmonieuse, elle nous enveloppe avec cette constante récurrence agrumée et territoriale mixte de volcan et de silex. Délicat, un délicieux goût nous accompagne.
