Territoires:
Unique et incomparable sol volcanique alsacien, avec roche siliceux et lave basique dans le Rangen de Thann. Le territoire plus méridional de toute l’Alsace;
plane pierreuse de Colmar provenant de flux glaciaires, cailloux et terres alluviales en Harth;
granit et sable granitiques de Turckheim sur les pentes vertigineuses de Sommerberg.
Cépages:
auxerrois, chasselas, gewurztraminer, pinot blanc, pinot gris, riesling.
Âge des cépages:
de 20 à plus de 83 ans
Zone:
fleuve Thur, montagne Rangenberg.
Classification:
- AOC Alsace Grand Cru Rangen-Clos Saint Théoblad (Monopole)
- AOC Alsace Grand Cru Sommemberg (Turckheim)
- AOC Alsace
Objectif:
perpétuer la tradition instaurée au XIII siècle depuis le travail minutieux des moines de Clos Saint-Theobald. La logique est avoir vins qui montrent la caractéristique de l’année.
Description
Évaluations:
vins hautement précis, délicats et toujours en tension.
- Gewurtztraminer: aromatiques et hautement expressives
- Pinot gris: concentré et riche, plein et doux avec notes fumés
- Riesling: haute précision, délicatesse et tension accompagnée par la salinité omniprésent.
Notes communes:
grande précision. Vins décidés et minérales. Tension acide-sapide et longévité. Ils racontent l’heritage.
Combinaisons:
Blancs: crus de mer comme espadon et huîtres, foie gras, légumes, premiers plats à base de viande à plumes tels que Sarcelle d’hiver, viande noble et fromages de chèvre comme robiola.
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes
Année 2022
Pinot blanc et Auxerrois
3,7 g/l
Défini par la légère finesse. Intense. Fleurs de lotus et de laurier, lavande et poivre noir. Structuré, doux, agréable et épanouissante.
Chasselas Vieilles Vignes
Année 2022100% Chasselas - 2 g/l
12 mois en bouteille
Herath, dans le district de Colmar – cailloux
Élégant, fruité et floral par fleurs sauvages. Herbes aromatiques. En bouche est frais, sapide et d’une structure complexe. Agréable, se pose comme un vin désinvolte et convivial. L’identité du territoire est une constante toujours exprimée.
Riesling Lieu-dit Harth Tradition
Année 2020100% Riesling
4,9 g/l
1,1 hectare, petits cailloux mixtes qui remontent à l’ère quaternaire
Bouquet de grande finesse, minéral. Vin de gastronomie.
Gewurztraminer Cuvée Alexandre Vieilles Vignes
Année 2016100% Gewurztraminer
30 g/l
18 mois en bouteille
Expressif et délicat, il se combine avec plats simples et complexes
Gewurztraminer Lieu-dit Harth Cuvée Caroline
Année 2015100% Gewurztraminer
33 g/l
Raffiné et vif. En bouche, l’entrée implique les sens et le final sec aiguise l’esprit. Attire et fascine.
Pinot Gris Tradition
Année 2020100% Pinot Gris
5,4 g/l
Noble expression de l’exigeant territoire du Colmar, ce Pinot Gris est pur et délicat.
Pinot Gris Vieilles Vignes Cuvée Alexandre 2016
Année 2016100% Pinot Gris
32 g/l
Le faible rendement de vieux cépages rendent ce vin expressif et raffiné. Par le caractère généreux, il est bon.
Riesling Grand Cru Sommerberg
Année 2022100% Riesling - 6 g/l - 18 mois en bouteille
Sommerberg, vigne Trois-Epis, au sud de Katzenthal, 400 m, exposition sud, pente du territoire 45°, granit
Dans la vigne la plus vouée, cultivée depuis 1214, naît un vin de couleur jaune d’or brillant. L’éventail olfactif est large. Verticale, riche e tendu. L’acidité s’accompagne à la méticuleuse précision des parties. Équilibré et harmonieux.
Riesling Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald”
Année 2021100% Riesling
6 g/l
18 mois en bouteille
Situé au milieu du Rangen, le cépage « Clos saint-Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Fumé. Du pamplemousse à l’abricot pour avancer entre le safran marocain. Hydrocarbure et poudre. Pierre mouillé et encore mousse, figuier de barbarie et alkekengi. Hautement précis, délicat et tendu. Salin. Il montre complexité et originalité. Large et complexe.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald”
Année 2021100% Pinot Gris
23 g/l
Situé au milieu du Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Fumé. On reconnaît le terrain. Vin riche et concentré, plein et poli.
Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald”
Année 2019100% Gewurztraminer
49g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Aromatique et hautement expressif. Caractère plein et tendu. La sensation amertume est typique de ce territoire.
Riesling Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendanges Tardives
Année 2015100% Riesling
63g/l
Acidité 5,7
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Puissant et élégant, concentré et frais
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendanges Tardives
Année 2015100% Pinot Gris
91 g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Doré, corsé et recherché. Notes de camomille, encens et orange confite. Intense, frais et long. Vin gourmand.
Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendanges Tardives
Année 2011100% Gewurztraminer
71 g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Noble, sublime et persuasive. Il convainc et intrigue.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles
Année 2007100% Pinot Gris
265 g/l (2007) et 175 g/l (2002)
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceux et lave basique
Pur, très concentré. Arômes de fruits mûrs. Notes de longévité
Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles
Année 2006100% Gewurztraminer
150g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
L’expression aromatique pousse et change chaque jour, rendant ce vin encore plus intense. Identifiable, nous enveloppe. Frais et persistant.
Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles “Larme de Lave”
Année 2005100% Pinot Gris
364 g/l
100% des raisins avec botrytis
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du vignoble Schoffit. Ce le cépage le plus méridionale et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique
Grains sélectionnés un par un. Luminosité subtil, nez complexe de fruits mûrs, abricots et miel. En bouche une explosion de notes au goût d’amande, de fruits mûrs et de cire d’abeille. Grande nettoyage dans l’acidité qui équilibre le haut teneur en sucre, grâce à moisissure noble. Longévité - 50 ans.
Pâté de foie gras
