Territoires:
argile calcaire en différents pourcentages selon le territoire
Cépages:
Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling, Gewurztraminer, Muscat
Âge des vignes:
De 4 à 65 ans environ
Zone:
fontaine Saint Michel, promenade de Grand Cru Steinert, chapelle Notre Dame de Schauenberg, le rocher de Teufelstein ou pierre du diable, place Notre Dame, Gueberschwihr
Classification:
AOC Alsace Grand Cru Steinert
AOC Alsace Crémant
AOC Alsace Blanc
AOC Alsace Pinot noir
Objectif:
conserver le savoir-faire transmis par les prédécesseurs de la famille Humbrecht;
recherche de l’équilibre dans la vigne et respect de l’environnement.
Description
Évaluations:
vins de classe, en phase avec le temps.
- Pinot blanc: modérément fruité et alcoolisé
- Riesling: acidité, hydrocarbure
Notes communes:
typicité et une excellente boisson
Mariages:
Bulles: à déguster en pré-repas ou à accompagner de légumes, premiers à base de poisson et de poisson en général, même épicés comme dans le cas de la cuisine thaïlandaise et orientale.
Blanc: Viandes blanches, poissons et fruits de mer, fromages comme raclette
Crémant d'Alsace
Année 2015
80% Pinot noir - 20% Riesling
Brut nature
Très fine perle et longue persistance.
Beau bouquet olfactif avec un fruit frais qui ramène à des notes roses de pamplemousse.
Bulles exceptionnelles ravissent notre palais en donnant une gorgée immersive, profonde et de la boisson désinvolte.
Grand apéritif peut accompagner des plats thaïlandais
Crémant d'Alsace "Viviane"
Annèe 2014Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris et Riesling
2014 - Brut Nature
La fermentation a lieu avec des sucres dérivés du fruit lui-même qui est récolté à la maturation correcte
Vin mousseux de classe et d’excellente digestibilité.
Les tons sont de fruits blancs et des touches minérales.
Le registre olfactif nous ramène au palais où la vivacité et la richesse du fruit rede doux le vin. Dans la finale scores de Amarognolo.
À boire en apéritif ou en accompagnement de légumes et de poissons en général
Riesling Journée de Bonheur
Année 20122012 - Sec
Sol argilo-calcaire Âge de la vigne: plus de 65 ans
Jaune paille d’une bonne brillance.
Arômes minéraux de pierre et notes fruitées.
Dans la bouche a une fraîcheur exceptionnelle et une belle acidité.
Combinaisons idéales avec des viandes blanches et du poisson comme les fruits de mer
Pinot Blanc Denise
Année 20142014 - Sec
Sol argilo-calcaire
Vieillissement en bois de 4-5 ans
Des notes de prune et mirabelle sont accompagnées d’effluves champêtres et de pain grillé. Aussi présents peaux de citron, d’amande et de beurre.
La teneur en alcool est plus élevée et nous retrouvons une bonne douceur. Brodé, c’est l’acidité qui définit ce vin comme un doux sec. Le vin est doux avec une belle longueur et la profondeur. Un verre décontracté et toujours désiderable.
Légumes, poisson, fromage comme raclette
