Wine Selection

Les Vignes de Paradis - Un Matin Face au Lac

IGP Vin des Allobroges
100% Chasselas - 2021

Colore oro pallido con riflessi verdi.

Lo spettro olfattivo richiama un'espressione netta di frutto raffinato accompagnato da note floreali. Pera, scorza di agrumi, fieno greco, mineralità fine e precisa. In bocca note di burro, di brioche e di fumo.

Les Vignes de Paradis - C de Marin

IGP Vin des Allobroges
100% Chasselas - 2021

Colore paglierino chiaro, riflessi verdi e dorati. Carattere di affinamento dove si delinea il frutto delicato.

Note rustiche, pietra focaia, fiori alpini, scorza di agrumi, melissa, sentore di limone e fine mineralità sul finale.

Les Vignes de Paradis - Amphore Chasselas

IGP Vin des Allobroges
100% Chasselas - no solfiti - 2021

Colore oro pallido, nuance brioche.

Gradevoli sensazioni di biscotto, mela cotogna, nocciola, anice e genziana. La struttura minerale fa da base per un vino composto e leggero.

Les Vignes de Paradis - Chasselas sous voile

IGP Vin des Allobroges
100% Chasselas - no solfiti - 2019

Lo stile di vinificazione ossidativo rende il colore dorato con riflessi verdi e ambrati.

Spettro olfattivo: arancia e frutta secca, fiori d’arnica, bouquet e spezie giungendo ad uva passa.

Ingresso consistente ed oleoso, fiorisce con la tonicità aromatica

Les Vignes de Paradis - Pinot Gris IGP

IGP Vin des Allobroges
100% Pinot Gris - 2020

Colore dorato con riflessi verdi.

Spunti olfattivi floreali sono preceduti da frutta candita. Spezie e note burrose dolci come la pasta della brioche.

Vino generoso con un corpo elegante che beneficia di una delicata mineralità.

Les Vignes de Paradis - Son Altesse

IGP Vin des Allobroges
100% Altesse - 2021

Tinta oro pallido, dai riflessi verdi e madreperlati.

Sensazioni olfattive che denotano un'espressione rurale ed un frutto raffinato. Affiancato da note floreali come biancospino, prosegue con agrumi canditi.

L’assaggio sancisce vivacità e tensione agrumata.

Les Vignes de Paradis - Comme une Evidence

IGP Vin des Allobroges
100% Pinot Noir - 2020

Veste lampone, con riflessi fulvi e viola.

Espressione ricca dove il frutto del kirsch è accompagnato da note floreali, speziate, di sottobosco e selvatiche.

Ingresso deciso, riecheggia il frutto

Les Vignes de Paradis - Miss Terre

IGP Vin des Allobroges
100% Petite Arvine - 2020

Colore dorato, ricchezza candita, nota balsamica, speziata e mielata, uva passa e agrumi canditi, finale minerale.

Weingut Stigler – Fritz

VDP. Extra - QbA
100% Weissburgunder (Pinot Blanc) - 2019

Fritz, soprannome di Frederic Stigler, è Pinot bianco armonioso ed elegante in grado di unire in modo eccellente ed equilibrato frutta e acidità.

Succoso e fine con note di frutta a polpa gialla ed un bel carattere erbaceo.

Weingut Stigler - PNR Pinot Noir Rosé

VDP. Gutswein
100% Pinot Noir - 2022

Colore buccia di cipolla.

Sottile aroma di fragole e di melagrana. A seguire mandorla e sensazioni minerali. Vino morbido. Il connubio tra acidità e sapidità rende il vino perfetto per una rinfrescante bevuta estiva.

Weingut Stigler - PN Pinot Noir

VDP. Gutswein
100% Pinot Noir - 2018

Questo classico Pinot Noir del Baden con sensazioni di amarene e ribes risulta fragrante e seducente.

Al palato è armonico, fresco e persistente. Può essere combinato in molti modi con diversi piatti, ma sentita la sua piacevolezza e leggiadria anche semplicemente servito "al calice".

In estate, se il servizio di temperatura sarà leggermente fresco ne verrà sottolineata la sua eleganza.

Marof – Breg Chardonnay

ZGP White
100% Chardonnay - 2020

Ventaglio olfattivo ampio: albicocca e sandalo, zafferano e paprika, baccello di vaniglia e sommacco. Al palato il vino risulta armoniosamente integrato con vivace acidità. Frutta come cedro e pera.

Un vino setoso che nel finale di beva ci fa gustare il territorio.

Alice et Quentin Beaufort - Le Petit Beaufort Grand Réserve Brut Rosé

Vin effervescent
90% Pinot Noir / 10% Chardonnay - 5g/l - 2011

124 mois sur lie                                            

Rosa fragola con nuance salmonate.

Perlage vivace, elegante e delicato.

Intensità olfattiva con ventaglio di profumi ampio. Fruttato di lampone, pompelmo e arancia rossa, susina gialla. Floreale di caprifoglio e tiglio, note di lievito madre. Sensazioni foxy.

Sorso deciso e minerale. Acidità dinamizza il corpo del Pinot Noir. Sapidità risulta interminabile. Persistenza plateale per un vino che non delude le aspettative.

Doi Mats – Schioppettino

DOC Friuli Colli orientali 
100% Schioppettino - 2020

Rosso violaceo di buona intensità.

Classiche le note speziate di pepe nero interposte a note di mirtillo e sensazioni floreali a petalo rosso.

L’ingresso è genuino e semplice con immediate note speziate di pepe nero. Effluvi floreali di petali rossi e tannino setoso, integrato e misurato. Vino snello, fresco ed asciutto che non ama esibirsi e colpisce nella sua autenticità.

Luca Gungui - Berteru - Sa Cava de Pulenaria

DOC Cannonau di Sardegna - "Sa Cava de Pulenaria"
100% Cannonau - Vigna Sa Cava de Pulenaria - 2021

Melograno e mora, pomodoro grigliato, erbe essiccate, the nero, ginepro, rosmarino e sentori di affumicato. Terracotta e vaniglia

Freschezza snellisce la consistenza. Tannino vellutato e sapidità serpeggiante, di irrefrenabile coinvolgenza. Vino dinamico e di ottima struttura accompagnata da un estro giovanile. Il tempo di voltare lo sguardo e il vino nella bottiglia e già bevuto tutto.

Az. Agr. Sciara - 1200 metri

1200 metri
Contrada/Cru: Cielo e Nave - 100% Cannonau (Grenache spagnolo) - 2018

Signorile è il colore rosso rubino. L’impatto olfattivo è attraente e viscerale. Identificativo del territorio etneo lascia emergere le note ferrose sotto forma di acciuga ed ancora nuance fruttate di more e melograno si accompagnano a sensazioni di castagne arroste.

Ingresso deciso, delicato ed espressivo del territorio vulcanico. La trama tannica è sottile e, come tale, è l’intera struttura del vino che regala momenti di intrigante eleganza.

Az. Agr. Sciara - Centenario (Pre Phyloxera)

Centenario (Pre Phyloxera)
Contrada/Cru: Barbabecchi, Feudo di Mezzo e Nave - 100% Nerello Mascalese - 2018

Versate il vino in un calice ampio e vi si presenterà un quadro olfattivo coinvolgente e profondo. Gli aromi si dispiegano in sentori di frutti rossi, fragola e arancia rossa per giungere a rovi e tabacco, rocce e muschio.

Il palato apprezza intensità e buona concentrazione. Sottile è l’eleganza del vino che risulta sempre fresco ed equilibrato. Le percezioni riscontrate vanno dai frutti rossi alle erbe essiccate per concludere in una seducente sensazione terrosa.

Az. Agr. Sciara - 980 metri

980 metri
Contrada/Cru: Barbabecchi, Carrana e Monte Dolce - 100% Nerello Mascalese - 2018

Prugne nere e ciliegie, menta verde e timo per giungere a funghi selvatici.

Il sorso è fresco ed i tannini risultano morbidi. La sensazione pseudo calorica è in equilibrio e si rende veicolo di una bevuta saporita dove possiamo percepire buccia d’arancia accompagnata da ciliegie, menta verde e finale minerale. Un vino che sa di frutto con la struttura agile e l’identità minerale di questa altitudine.

Az. Agr. Sciara - 760 metri

760 metri
Contrada/Cru: Sciara Nuova e Taccione - 93% Nerello Mascalese / 7% Nerello Cappuccio – 2018

L’intensità aromatica ci avvolge in sensazioni di sassi e bacche essiccate che si delineano tra una sensazione di pasta d’acciughe/note ferrose. Cogliamo le ciliegie e le castagne arroste.

In bocca il vino è bene strutturato e ricco di materia. La sensazione pseudo calorica porta con sé sentori di fichi e frutti neri, note saline e un finale boisè. Il vino si esprime al meglio almeno mezz’ora dopo l’apertura.